Las grasas son compuestos orgánicos que se componen de carbono, hidrógeno y oxígeno, y son la fuente de energía en los alimentos. Éstas pueden ser:
Se encuentran sobre todo en productos animales como la mantequilla, el queso, la leche entera, los helados, la crema de leche y las carnes grasosas, y son la causa dietética más grande de niveles de LDL ("colesterol malo") altos.
- GRASAS INSATURADAS (líquidas)
Son grasas que ayudan a bajar el colesterol en la sangre si se utilizan en lugar de las grasas saturadas. La mayoría de los aceites vegetales, aunque no todos, son insaturados.
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